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「味」にこだわります

ケアユーの食事は、なによりも、「味」にこだわります。地元出身のスタッフで調理し、煮付けをはじめ地域の方が慣れ親しんだ味付けにこだわっています。

詳細はこちら
味える御膳の特徴

厨房運営で「困って」いることを先送りしていませんか?
「味える御膳」なら、その「困った」を解決します。
運営コストだけではなく美味しさと食の安全性にもこだわります。

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今までの発想を大きく転換した厨房運営法のご提案!!

5年、10年先を見通した厨房運営、
ご利用者様に安心してご提供できるHACCP基準の調理・衛生管理、
必要な物を必要な時に発注する発注処理・在庫管理を簡単にいたします。

食べる人を想い、真心を込めて作る。
ケアユーの食事は、
「味」にこだわります。

ケアユーの食事は、地元出身のスタッフで調理し、煮付けをはじめ地域の方が慣れ親しんだ味付けにこだわっています。手作りで家庭料理のような味わいを感じて下さい。

「味える御膳」だからできる
美味しさと食の安全性の両立。

袋内で加熱調理~急速冷却し配送します。
その為、加熱調理後に人の手が触れず、衛生面に優れています。また、真空で加圧調理をすることで味が染み込みやすく、低塩分でも美味しく美しい調理が可能です。
自社の厳しい安全基準とHACCPに沿った製造工程のため、食中毒リスクが軽減できます。

厨房運営で「困って」いることを
解決します!!
ケアユー株式会社の働き方改革!!

朝食の製造の人手が足りない。メニューを考えるのが大変だ。味付けにばらつきが出てしまう。栄養士業務に職員を集中させたい。栄養を考えた食事の提供をしたい。
これらの問題を、一緒に解決していきましょう!

食べる人を想い、真心を込めて作る。 手作りの家庭料理のような味わいを感じてください。

「食べる人を想い、真心を込めて作る」

 ケアユーの食事は、地元出身のスタッフで調理し、煮付けをはじめ地域の方が慣れ親しんだ味付けにこだっています。
また、やさしい塩加減ながらも素材本来のうま味を活かし、常にしっかりとした味付けにこだわってご提供しています。
食事量が少なくなってしまうご高齢者にとって、一口一口の食事がとても重要で、その一口をいかに美味しく
味わっていただくか、いかに楽しんでいただくかを常に考えているからです。
「食べる人を想い、真心を込めて作る」
ごく当たり前のこの考え方を、真面目に取り入れながら、私達は常に最高品質のお食事をご提供してまいります。

3つのこだわり

献立を作るのは、病院・介護福祉施設の現場を見てきた栄養士たちです。
塩分控えめの家庭的なやさしい味付けで、ご高齢者の方でも食べやすく、柔らかい、見た目にもこだわったお食事・介護食です。
もちろん種類も豊富で、栄養バランスにも配慮しています。

こだわり1

九州の味、だしや味噌、醤油などにこだわっています。

こだわり2

和・洋・中の豊富なバリエーションでバランスの良いメニューです。

こだわり3

塩分が少なくてもうす味にならず、しっかりと下味を付けています。

味える御膳と他形態との比較|比べてみてください!
自社調理との比較|地元福岡の味付け|塩分7g以下のやさしい味付け|基本的には配送コースは担当制一元物流|デイサービスのお客様も10食から可能
弁当との比較|ソフト食|病態食(要相談)|担当者がお伺いし試食会を承ります|自社インストラクタイーがお伺いし調理・盛り付けを指導します
冷凍調理との比較|自社品質管理を設置し、理化学検査を実施|一般社団法人|日本惣菜教会|認定JmHaccp取得

味える御膳の働き方改革!
厨房運営で「困って」いることを先送りしていませんか?

朝食の製造の人手が足りない、味付けにばらつきがでてしまう、栄養を考えた食事の提供をしたい、メニューを考えるのが大変だ、
栄養士業務に職員を集中させたい、などの「困った」を解決します!

その「困った」を解決します。 ケアユー株式会社博多工場の働き方改革。

味える御膳の特徴
厨房人件費の削減:パート・アルバイトでも出来る盛付メインの作業工程の為、人件費が削減できます。|厨房スペースの有効利用:新調理済み食材採用により盛付室・仕込室・調理・大きな冷凍冷蔵庫が不要になります。|水道・光熱費の削減:仕込・料理・洗浄等が軽減される為、コストカットにもつながります。|再加熱調理機導入のご提案朝食の準備は前日に行う為、早出出勤の緩和につながります。|栄養管理の細かい対応:管理栄養士による献立作成に伴い、貴施設での献立作成業務が緩和されます。
お試しをされたお客様には、当方の調理師が伺い、お客様に合った調理手順や調理方法をご指導いたします。

ご存知ですか?
新調理済み食材導入システム

ケアユーがご提供する味える御膳は、製造からお届けまで、徹底した温度管理の下、みなさまへお届けします。
いつでも作り立てと同様、新鮮な食感を再現し、嗜好に合った個別対応がで、献立作成の手間や仕入毎の管理が軽減されます。

ケアユー博多工場にて
①素材を引出ながら下準備をします。
②味を調えながら再調理しやすいよう真空パックします。
③大型加熱器にて、瞬時に風味を閉じ込めます。
④加熱後0~3℃まで急速に冷却してから冷凍・冷蔵保管を行います。
⑤徹底した温度管理の下、御社へ出荷します。

御社厨房にて
⑥衛生管理の行き届いた食材は、冷蔵・冷凍(真空パッケージ)でお送りします。
⑦食材は、直ちに冷蔵・冷凍で保管します。大きな保管場所は必要ありません。
⑧主菜と汁物は、湯煎やスチームコンベクションオーブン等で加熱調理のみ。
 専門的な調理器具は必要ありません。
⑨食器に盛り付けていただき、お食事を提供するだけです。
 調理資格など必要のない作業ですので、人件費が抑えられます。

「味える御膳」だからできる美味しさと食の安全性の両立。

袋内で加熱処理~急速冷却し配送しますので、加熱調理後に人の手が触れず、衛生面に優れています。
また、真空で加圧調理することで味が染み込みやすく、低塩分でも美味しくて美しい調理が可能です。

従来の製造工程:加熱調理-冷風で冷却-チルド庫で保管-配送時-衛生面に不安あり

自社の厳しい安全基準とHACCPに沿った製造工程のため、
食中毒リスクが軽減でき安心・安全です!

HACCPとは、食品の生産、製造、流通などの一連のプロセスの中で、安全を脅かす可能性のある危害要因を考え、その危害要因を防ぐ要となる工程を重要管理点として定め、その工程を適切に管理することで食の安全を守る手法です。
ケアユー株式会社博多工場は、厚生労働省・農林水産省・(社)日本惣菜協会協会認定のハサップ認定工場です。

惣菜製造管理認定証|JmHACCP|一般社団法人|日本惣菜協会

お客様の声博多工場の想い

お客様よりいただいた、当社サービスへの感想をご紹介いたします。

介護付有料老人ホーム Aさま

温めて盛り付けするだけなので特に朝食の時間帯は助かりました。
朝の早出時間が1時間も短縮できパートさんたちだけで準備ができるので思っていた以上に効果がありました。

住宅型有料老人ホーム Bさま

工場商品は再加熱後盛り付けるだけなので、作業が簡略化され、未経験の職員や新入職員でも調理を手軽にできるようになりました。
これまでの淡々とした現場の雰囲気から一変し、表情にゆとりも感じられていて、現場の職員にとっても、良かったと感じています。

介護付有料老人ホーム Cさま

温味の評判が良く入居者様に大変喜んで頂いています。
以前は厨房内で一から調理していましたが、博多工場さんに変更してからは味のムラがなくすべての入居者様に安定した味付けのお食事を提供できるようになりました。

介護付有料老人ホーム Dさま

食事の味や見た目がよくなっただけではなく、導入前と比べると水光熱費は10%の削減調理員の人件費は25%もの削減ができていました。
これは本当に思わぬ収穫でした。

住宅型有料老人ホーム Eさま

HACCP認定を取得されている工場で製造しているので、安心してご入居者様に提供できます。ご家族も安心して頂けられるとお声を頂いております。

介護老人保健施設 Fさま

塩分が控えめであるのにしっかりとした味付けとなっていて「懐かしい味がする」と入居者様に大変喜ばれております。
メニューも多彩で、食事の時間がより一層楽しいものとなりました。

特別養護老人ホーム Gさま

特養を運営しております。1食140名分程を提供しております。導入したことで食材のカット等工程が簡素化され、スタッフの作業負担が減少しました。これによりスタッフ配置の調整を行い人件費削減が出来、満足しています。

住宅型有料老人ホーム Hさま

私が博多工場を選んだ決め手は、厳しい基準をクリアし、品質・衛生管理が徹底されているところでした。
細かな検査後に配達されるため、安全で安心な食事に大満足です。

代表あいさつ~「食事」を通じて、これからもずっと。~

 私たちケアユーは医療・福祉事業を通じ、
その中で毎日食べる“食”について考えるようになりました。
【食べることのよろこび】や【食べることのたのしみ】、そして【いただきます、ごちそうさまの感謝の気持ち】をずっと傍で感じてきました。

 私たちは私たち自身でバランスの良いおいしい食事、安全・安心な“食”を提供できないのか、
日々感じることが増えてきたのです。

 その気持ちはさらに高まり、
医療・福祉のみではなく、
“食”を通じて皆さまのお役に立てる存在でもありたいと思っております。

ケアユーの食事は、
九州一円に配送します!

九州以外の地域にも対応いたしますので、お気軽にお問い合せください。

配送エリア *九州以外の地域にもご対応いたしますので、お気軽にお問い合わせください。

九州一円(福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県)※地域により配送料が異なることがあります。

  • 主な配送エリア

    福岡県

    北九州市(門司区・若松区・戸畑区・小倉北、区・小倉南区・八幡東区・八幡西区)福岡市(東区・博多区・中央区・南区・西区・城南区・早良区)大牟田市、久留米市、直方市、飯塚市、田川市、柳川市、八女市、筑後市、大川市、行橋市、豊前市、中間市、小郡市、筑紫野市、春日市、大野城市、宗像市、太宰府市、古賀市、福津市、うきは市、宮若市、嘉麻市、朝倉市、みやま市、糸島市、筑紫郡、那珂川市、糟屋郡、宇美町、篠栗町、志免町、須恵町、新宮町、久山町、粕屋町、遠賀郡、芦屋町、水巻町、岡垣町、遠賀町、鞍手郡、小竹町、鞍手町、嘉穂郡、桂川町、朝倉郡、筑前町、東峰村、三井郡、大刀洗町、三潴郡、大木町、八女郡、広川町、田川郡、香春町、添田町、糸田町、川崎町、大任町、赤村、福智町、京都郡、苅田町、みやこ町、築上郡、吉富町、上毛町、築上町

     

    佐賀県

    佐賀市、唐津市、鳥栖市、多久市、伊万里市、武雄市、鹿島市、小城市、嬉野市、神埼市、神埼郡、吉野ヶ里町、三養基郡、基山町、上峰町、みやき町、東松浦郡、玄海町、西松浦郡、有田町、杵島郡、大町町、江北町、白石町、藤津郡、太良町

    長崎県

    長崎市、佐世保市、島原市、諫早市、大村市、平戸市、松浦市、対馬市、壱岐市、五島市、西海市、雲仙市、南島原市

    熊本県

    熊本市( 中央区・東区・西区・南区・北区)八代市、人吉市、荒尾市、水俣市、玉名市、山鹿市、菊池市、宇土市、上天草市、宇城市、阿蘇市、天草市、合志市、下益城郡、美里町、玉名郡、玉東町、南関町、長洲町、和水町、菊池郡、大津町、菊陽町、阿蘇郡、南小国町、小国町、産山村、高森町、西原村、南阿蘇村、上益城郡、御船町、嘉島町、益城町、甲佐町、山都町、八代郡、氷川町、葦北郡、芦北町、津奈木町、球磨郡、錦町、多良木町、湯前町、水上村、相良村、五木村、山江村、球磨村、あさぎり町、天草郡、苓北町

    大分県

    大分市、別府市、中津市、日田市、佐伯市、臼杵市、津久見市、竹田市、豊後高田市、杵築市、宇佐市、豊後大野市、由布市、国東市、東国東郡、姫島村、速見郡、日出町、玖珠郡、九重町、玖珠町

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